Wajib Dicatat! Ini Dia 6 Tips Mengolah Daging Kurban Agar Empuk dan Tidak Bau Saat Dimasak

URBAN-BEKASI.COM – Idul Adha atau dikenal dengan Lebaran Haji merupakan salah satu perayaan hari raya dalam agama islam. Idul Adha diperingati dengan peristiwa kurban atau menyembelih hewan kurban. Dalam Idul Adha, seseorang dapat berkurban dengan mengurbankan sapi, kambing maupun domba.

Setelah proses penyembelihan hewan kurban, biasanya daging dari hasil penyembelihan dibagikan kepada masyarakat setempat. Mengolah daging kurban yang benar dengan menghasilkan daging yang empuk dan tidak berbau memang tidak mudah.

Untuk mengolah daging kurban tentunya membutuhkan teknik dan persiapan yang matang untuk menghasilkan daging yang empuk, enak, dan tidak berbau. Berikut ini kami berikan 6 tips mengolah daging kurban agar empuk dan tidak berbau saat dimasak.

Baca Juga: Cari Kulkas Tanpa Boros Listrik? Tenang! Ini Dia 3 Rekomendasi Kulkas Inverter Harga 3 Jutaan

1. Mengiris daging menjadi tipis
Daging yang tipis akan mudah empuk bila dimasak. Cara agar mendapatkan daging yang tipis cukuplah mudah yaitu dengan menyimpan daging kedalam freezer dan membuat daging tersebut menjadi beku atau setengah beku.

Setelah daging beku, irislah daging dengan menggunakan pisau yang tajam dan setelah itu kamu bisa mengolahnya menjadi berbagai macam masakan seperti shabu, teriyaki, yakiniku, dan lain sebagainya.

2. Taruh dalam chiller sebelum disimpan dalam freezer
Teknik menaruh daging kedalam chiller sebelum disimpan dalam freezer ternyata dapat menjaga struktur daging agar tetap lebih stabil dan bisa menghasilkan daging menjadi lebih empuk.

Baca Juga: Baru Rilis di Tahun 2023, Simak Reviw HP Vivo Y56 dan Samsung Galaxy S23 Plus Berikut!

3. Mengiris dengan berlawanan arah
Mengiris daging dengan cara berlawanan arah ternyata dapat membuat tekstur daging menjadi empuk. Hal tersebut disebabkan pemotongan serat daging yang menjadi pendek.

4. Memukul-mukul daging
Dengan teknik memukul-mukul daging ternyata mampu membuat daging menjadi lebih empuk dan bumbu mudah menyerap kedalam daging. Hal tersebut dikarenakan renggangnya ikatan aktin miosin yang terkandung dalam daging. Proses pemukulan daging dapat dilakukan saat membuat steak, gepuk, maupun dendeng.

5. Menggunakan Pepaya
Enzim papaine yang terkandung dalam daun, buah, maupun bunga dalam pepaya ternyata mampu membuat daging menjadi empuk. Pengempukkan daging terjadi karena enzim papaine dapat menyebabkan relaksasi otot dan renggangnya ikatan aktin dan miosin dalam daging kurban.

Baca Juga: Spesifikasi Samsung Galaxy M04 dan Samsung Galaxy A23 5G Sebagai HP Saamsung Terbaik di Tahun 2023

6. Menggunakan buah nanas
Buah nanas mengandung enzim bromelin, enzim ini memiliki fungsi yang hampir sama seperti halnya enzim papaine yang terkandung dalam pepaya. Penggunaan buah nanas disarankan dengan merendam daging mentah dengan cairan yang terbuat dari hasil perasan buah nanas (jus nanas).

Namun harus diperhatikan, perendaman daging dengan jus nanas tidak boleh terlalu lama, hal tersebut akan menyebabkan daging terlalu empuk dan mudah hancur saat dimasak.***